每日必卖600碗的卤煮店(2)

老汤是这里的传家宝，分分钟都在沸腾中，很多带小孩的食客都不知道，这锅老汤比孩子岁数都要大，里面咕嘟着小肠、大肠、肺头、火烧、豆腐，每一种料在下锅前都充分处理，每天师傅三班倒，力求人歇汤不停，想想也知道，都是重口味的食料，每天清洗是保证味道的第一步。

一碗卤煮一个饼，一两五的肠，二两的肺，两片豆腐外加二丁肥膘，配上一碗浓浓的 老汤，撒上香菜，自己根据个人口味，淋入蒜汁、醋、韭菜花、腐乳，真是一次完美的美食享受。这家店单凭这碗卤煮经营20余年，味道是法宝。每天都会卖出 600碗左右，是人气老字号的保证。北京人没吃过北新桥卤煮可不算北京人哦。