京郊特色宴席系列:大美房山 这12桌特色宴席你吃过么?
来源:旅行资讯网僧行者2016-07-22 11:47
导读:
千龙网综合报道 北京郊区不只有美景,更有无数美食!有很多美食是你在城里饭店里吃不到的,今天...
千龙网综合报道 北京郊区不只有美景,更有无数美食!有很多美食是你在城里饭店里吃不到的,今天,就为大家介绍北京郊区那些让人砰然心动的特色美食。
房山旅游资源居京郊之首,境内有石花洞、银狐洞、仙栖洞等岩溶洞群,有十渡风景名胜区、上方山国家森林公园等众多自然人文景观。房山旅游资源丰富,美食也是丰富至极。
牛头宴
京郊十大宴席之一。牛头宴是北京这几年比较流行或者说流传的的一种特色美食。据说制作的工艺也很复杂,大致分五个流程,依次是剌除肉头、流水浸泡(12小时)、秘制配料、填料封包、老汤熬炖(12小时)。熟牛头一般重三四十斤,能出肉十多斤,光牛舌就有三四斤肉,上品牛头讲究骨酥肉烂、嫩爽入味、肉香四溢,用刀叉剌肉块,蘸几样小料(椒盐、辣椒、蒜末等)食用,配以棒渣粥、烧饼、野菜、时令小菜。
地址:房山区 窦店镇窦店村窦店清真寺旁
炖全羊宴
“不食炖全羊,枉来史家营”
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