京郊特色宴席系列:大美房山 这12桌特色宴席你吃过么?(2)
导读:
炖全羊是当地一道特色菜肴,烹饪技艺有百年历史。它选用本地散养的奶骟儿山羊,将羊头、肉、蹄...
炖全羊是当地一道特色菜肴,烹饪技艺有百年历史。它选用本地散养的“奶骟儿”山羊,将羊头、肉、蹄、骨、血及脏器一起放入铁锅,用当地山泉水和秘制调料柴火慢炖2至3小时,厨师凭借眼力熄火起锅,以保证炖出的全羊,五味调和,入口鲜嫩,回味无穷。
山羊肉含丰富的蛋白质和维生素,有补气养血,温中暖肾之功效,可增强人体免疫力,老少皆宜、四季可食。同时,炖全羊席还配有蒸碗、麻婆豆腐、炸豆腐、三色豆腐、野鸡蛋、山杏仁等上品农家菜,形成了荤素搭配、主题突出、特色鲜明的地方菜系。
地址:房山区史家营乡
蘑菇宴
蒲洼乡东村的“蘑菇宴”是特色品牌餐饮,该宴主要以天然和无公害种植的杏鲍菇、白灵菇等12种食用菌为主要食材,配以板兰根等山野菜做成。菜品包括香菇烩萝卜丸、素炒鲍鱼菇、手撕茶树菇肚丝、酱爆秀珍菇、酱炬杏鲍菇、平菇炒肉片、香菇丸子等14道菜,长期食用有着防治骨质疏松,补脾肾,驱风,散寒,舒筋活络,提高身体免疫力等功效。也可预防心血管疾病,腰腿疼痛,手脚麻木,慢性胃,炎高血压等疾病是健康养生首选食品。同时配套小米饭、炸油香等特色美食。
地址:北京市房山区蒲洼乡东村村
玫瑰宴
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